Nasi ayam

December 11, 2009

Hari ini negeri Selangor cuti sempena Keputeraan Sultan Selangor. Menu nasi ayam ini dibuat atas permintaan 2 orang anak buah saya iaitu kakak yaya dan adiknya apiz, masing-masing berumur dalam 4 tahun lebih dan 2 tahun lebih. Selalunya diorang nie susah sangat nak makan nasi, selalu makan pasta, sup dan roti. Makan nasi pon ikut mood aja, itupun makan sikit aja.

Oklah kita lihat bahan-bahan untuk  memasak nasi ayam. (8-10 orang makan)

Sup

+ 1 biji bawang besar – mayang halus
+ 7 ulas bawang putih – mayang halus
+ 2 inci halia – diketuk
+ 5 batang serai – diketuk
+ 2 batang kulit kayu manis
+ 5 kuntum bunga lawang
+ 10 kuntum bunga cengkih
+ 4 biji buah pelaga
+ 3 helai daun pandan – dikoyak dua dan diikat simpul
+ 1 senduk sos tiram
+ garam secukup rasa

Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bahan-bahan tadi sehingga naik bau. Tujuan saya masak sup dalam periuk yang besar ini sebab nanti  kita boleh masukkan stok ini ke dalam kuah cili, kuah kicap dan nasi ayam.

Bila sudah naik bau, masukkan beberapa ketul ayam. Biar ayam itu masak sebentar bagi menghilangkan bau hanyir ayam.

Masukkan 1 senduk sos tiram dan kacau sebentar.
Read the rest of this entry »

Advertisements

Nasi Lemak

March 9, 2008


1)Bahan-bahan utama untuk memasak nasi lemak, serai dan halia  dititik/diketuk, bawang merah dihiris halus dan daun pandan.


2)Beras ponni 3 cawan dibasuh dan ditoskan airnya.
Read the rest of this entry »

Nasi Beriani

February 26, 2008


1)Untuk nasi beriani.. saya gunakan 3 cawan beras ponni. Kalau anda nak gunakan beras siam pun boleh. Tapi beras ponni nie kurang kanji dan sesuai untuk pesakit diabieties.. Selepas cuci beras, toskan air hingga kering.


2)Bahan-bahan untuk menumis; bawang besar (nak guna bawang merah pun boleh), bawang putih, halia, serai & daun pandan. Bawang besar, bawang, putih, halia dimayang halus. Serai dititik ataupun diketuk. Daun pandan dikoyakkan panjang dan diikat seperti gambar di atas.


3)Bahan 4 sekawan iaitu kulit kayu manis, biji pelaga, bunga lawang dan juga bunga cengkih. Tak lupa juga kismis.
Read the rest of this entry »