Ayam Masak Merah

1)Memula-mula sekali, gorengkan ayam

2)Masak ayam itu separuh masak supaya jus ayam tu tak kering.

3)Bahan-bahan untuk menumis… seperti biasa 4 sekawan iaitu kulit kayu manis, biji pelaga, bunga lawang & bunga cengkih. Bawang besar ataupun bawang merah, bawang putih, halia dan serai dikisar sehingga halus.

4)Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar dengan 4 sekawan. Biarkan seketika masak hingga layu dan wangi.

5)Kemudian masukkan 1 cawan cili kering yang telah dikisar halus (8-10 tangkai) ke dalam kuali. Masak cili itu sehingga pecah minyak.

6)Bila sudah pecah minyak, masukkan 1 cawan tomato puri dan kacau sehingga sebati. Masukkan juga sedikit sos tiram. Biarkan ia masak sebentar.

7)Masukkan bawang besar yang sudah dihiris bulat. Nak masukkan kacang hijau dalam tin pun boleh juga… tapi kali ini saya tak letak sebab terlupa nak beli..

8)Untuk menyedapkan lagi masakan kita, kita boleh memasukkan 1 cawan susu cair. Kacau hingga sebati dan biar ia masak sehingga mendidih.

9)Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi… kacau hingga sebati dan biar ia masak dan mesra dengan kuah. Jangan lupa masukkan garam dan gula secukup rasa.